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Receitas de Massas Italianas

326 receitas publicadas

Receitas completas de massas italianas: molhos clássicos, massas longas, recheadas, ao forno, frescas caseiras e muito mais.

Todas as Receitas

Página 27 de 28
Nº 13467 Massas Italianas medio

Capellini na Manteiga de Sálvia

Massa finíssima com manteiga dourada e sálvia crocante, elegante e rápida de preparar.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 180 g capellini (cabelo de anjo)
  • 80 g manteiga sem sal
  • 10 folhas sálvia fresca

Segredo: Fique de olho na manteiga: o ponto entre dourada e queimada é rápido.

15m 2p 410 kcal
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Nº 13466 Massas Italianas avancado

Tagliatelle ao Ragu de Carne

A combinação tradicional boloñesa: tagliatelle largo abraçando o ragu lento de carne.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 350 g tagliatelle
  • 1 unidade receita de Molho Bolonhesa Tradicional
  • Parmesão ralado

Segredo: Misturar a massa com um pouco do molho na panela, antes de servir, garante que cada fita fique bem envolvida.

100m 5p 520 kcal
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Nº 13465 Massas Italianas medio

Linguine ao Frutos do Mar

Massa fina ao molho leve de tomate com camarão, lula e mexilhão, com aroma de mar e vinho branco.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 350 g linguine
  • 300 g camarão limpo
  • 200 g lula em anéis

Segredo: Não cozinhe demais os frutos do mar — camarão e lula endurecem rápido em excesso de calor.

35m 4p 480 kcal
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Nº 13463 Massas Italianas medio

Spaghetti alla Carbonara

Clássico romano de espaguete com ovos, guanciale crocante e pecorino, sem nata, numa versão autêntica e cremosa.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 400 g espaguete
  • 150 g guanciale em cubos pequenos
  • 4 unidades gema de ovo

Segredo: Nunca leve os ovos diretamente ao fogo, para não talhar o molho.

25m 4p 540 kcal
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Nº 13462 Massas Italianas medio

Spaghetti Aglio e Olio

O prato mais simples e honesto da cozinha italiana: massa, alho, azeite e pimenta, e nada mais.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 200 g spaghetti
  • 6 dentes alho fatiados fino
  • 0.5 xícara azeite extra virgem

Segredo: Alho queimado fica amargo — se escurecer demais, é melhor recomeçar.

20m 2p 420 kcal
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Nº 13461 Massas Italianas medio

Molho Quatro Queijos

Molho cremoso combinando quatro queijos diferentes, encorpado e untuoso.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 200 ml creme de leite fresco
  • 100 ml leite integral
  • 80 g queijo gorgonzola picado

Segredo: Se o molho engrossar demais ao esfriar, reaqueça em banho-maria com um fio de leite.

20m 4p 390 kcal
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Nº 13460 Massas Italianas medio

Molho Puttanesca

Molho napolitano salgado e intenso, com azeitonas, alcaparras e anchovas.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 500 g tomate pelado amassado
  • 4 unidade filés de anchova picados
  • 2 dentes alho fatiados

Segredo: Não acrescente sal antes de provar — anchovas, azeitonas e alcaparras já deixam o molho bem salgado.

25m 4p 150 kcal
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Nº 13459 Massas Italianas medio

Molho Sugo all'Arrabbiata

Versão apimentada do molho de tomate, tradicional da região do Lazio, para quem gosta de um toque picante.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 500 g tomate pelado amassado
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 dentes alho fatiados

Segredo: Retire as sementes da pimenta se quiser um picante mais suave e controlado.

30m 4p 130 kcal
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Nº 13458 Massas Italianas medio

Molho Pesto Genovese

Molho frio italiano de manjericão fresco, pinoli e parmesão, vibrante e perfumado.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 2 xícaras folhas de manjericão fresco
  • 0.3 unidade de xícara de pinoli levemente tostado
  • 2 dentes alho

Segredo: Um punhado de gelo picado batido junto ajuda a manter o pesto verde-vivo em vez de escurecer.

15m 4p 260 kcal
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Nº 13457 Massas Italianas medio

Molho Alfredo Cremoso

Molho de manteiga e queijo parmesão, sedoso e rico, ótimo sobre fettuccine.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 100 g manteiga sem sal
  • 300 ml creme de leite fresco
  • 150 g queijo parmesão ralado na hora

Segredo: Desligue o fogo antes de adicionar o queijo — calor direto demais faz o parmesão talhar.

15m 4p 420 kcal
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Nº 13456 Massas Italianas medio

Molho Branco Caseiro

O clássico molho branco francês incorporado à cozinha italiana, essencial para lasanhas e massas ao forno.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 50 g manteiga
  • 3 colheres de sopa farinha de trigo
  • 750 ml leite integral morno

Segredo: Leite morno evita grumos — leite gelado direto na farinha quente é a causa mais comum de molho empelotado.

20m 4p 140 kcal
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Nº 13455 Massas Italianas avancado

Molho Bolonhesa Tradicional

Ragu de carne lento e encorpado, a base de tantas lasanhas e macarronadas de domingo.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 500 g carne moída (patinho ou acém)
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 unidade cebola picada

Segredo: Quanto mais tempo em fogo baixo, mais macia e encorpada fica a carne — não tenha pressa com esse molho.

90m 6p 310 kcal
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