Spaghetti Aglio e Olio
O prato mais simples e honesto da cozinha italiana: massa, alho, azeite e pimenta, e nada mais.
Alho queimado fica amargo — se escurecer demais, é melhor recomeçar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o spaghetti em água fervente e salgada até ficar al dente, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo baixo e doure o alho lentamente, sem queimar.
Adicione a pimenta e desligue o fogo assim que o alho dourar.
Escorra a massa e misture direto na panela do azeite, adicionando um pouco da água reservada para emulsionar.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Alho queimado fica amargo — se escurecer demais, é melhor recomeçar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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