Canja de Galinha
Caldo reconfortante de galinha com arroz e legumes, cozido lentamente até a carne desmanchar.
Se preferir a canja mais encorpada, amasse levemente parte da cenoura cozida contra a panela antes de servir.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Numa panela grande, cozinhe o frango com a água, a cebola, o alho e sal por 40 minutos, em fogo médio, até ficar bem macio.
Retire o frango do caldo, desfie a carne descartando ossos e pele, e reserve.
Volte o caldo ao fogo, adicione as cenouras e cozinhe por 10 minutos.
Acrescente o arroz e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Devolva o frango desfiado à panela e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer.
Ajuste o sal, finalize com o cheiro-verde e sirva bem quente.
Dica de Ouro do Chef
Se preferir a canja mais encorpada, amasse levemente parte da cenoura cozida contra a panela antes de servir.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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