Molho Bolonhesa Tradicional
Ragu de carne lento e encorpado, a base de tantas lasanhas e macarronadas de domingo.
Quanto mais tempo em fogo baixo, mais macia e encorpada fica a carne — não tenha pressa com esse molho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão no azeite até murchar.
Adicione a carne moída e refogue até dourar bem, desmanchando os grumos.
Regue com o vinho e deixe evaporar o álcool por 3 minutos.
Junte o molho de tomate, o louro, sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 1 hora, mexendo de vez em quando e acrescentando água se secar demais.
Retire o louro antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Quanto mais tempo em fogo baixo, mais macia e encorpada fica a carne — não tenha pressa com esse molho.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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