Molho Branco Caseiro Béchamel
O clássico molho branco francês incorporado à cozinha italiana, essencial para lasanhas e massas ao forno.
Leite morno evita grumos — leite gelado direto na farinha quente é a causa mais comum de molho empelotado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga em fogo baixo e junte a farinha, mexendo sem parar por 2 minutos até formar uma pasta.
Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo, até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
Tempere com sal e noz-moscada ralada na hora.
Use imediatamente ou cubra com filme plástico em contato para não formar película.
Dica de Ouro do Chef
Leite morno evita grumos — leite gelado direto na farinha quente é a causa mais comum de molho empelotado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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