Molho Puttanesca
Molho napolitano salgado e intenso, com azeitonas, alcaparras e anchovas.
Não acrescente sal antes de provar — anchovas, azeitonas e alcaparras já deixam o molho bem salgado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite e derreta as anchovas junto com o alho em fogo baixo, mexendo até desmanchar.
Adicione o tomate amassado e a pimenta calabresa.
Cozinhe por 15 minutos em fogo médio-baixo.
Junte as azeitonas e as alcaparras e cozinhe por mais 5 minutos.
Finalize com salsinha picada e sirva sem adicionar sal extra, pois anchova e azeitona já salgam bastante.
Dica de Ouro do Chef
Não acrescente sal antes de provar — anchovas, azeitonas e alcaparras já deixam o molho bem salgado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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