Receitas de Peixes & Frutos do Mar

Segredo: Deixe o recheio esfriar um pouco antes de rechear a massa, para ela não ficar encharcada.

Segredo: Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos antes de modelar, facilita o formato dos bolinhos.

Segredo: Cozinhe o salmão no vapor previamente para manter a carne mais macia dentro da torta.

Segredo: Pincele um pouco de azeite sobre os bolinhos antes de assar para ajudar a dourar sem fritura.

Segredo: Escorra bem o atum antes de misturar, para o recheio não ficar aguado.

Segredo: Não cozinhe a lula por muito tempo, pois ela endurece facilmente; adicione-a por último.

Segredo: Amassar parte da batata-doce dentro da panela dá cremosidade ao caldo sem precisar de creme de leite.

Segredo: Use pouco óleo e deixe os legumes soltarem seu próprio caldo para um prato mais leve.

Segredo: Reserve alguns camarões salteados à parte para decorar cada prato na hora de servir.

Segredo: Um fio de azeite de dendê no final dá cor e sabor típico de cozinha baiana ao prato.

Segredo: Doure a banana separadamente para que ela não se desmanche dentro do caldo.

Segredo: Evite mexer o peixe com força durante o cozimento para que as postas não se desmanchem.