Bolinho de bacalhau assado sem fritura
Tradicionais bolinhos de bacalhau preparados no forno, sem fritura, mas igualmente dourados e saborosos.
Pincele um pouco de azeite sobre os bolinhos antes de assar para ajudar a dourar sem fritura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a batata amassada e a cebola refogada.
Adicione os ovos, a salsinha e um fio de azeite, misturando até formar uma massa homogênea.
Ajuste o sal, lembrando que o bacalhau já traz salinidade natural.
Modele pequenas porções com as mãos ou duas colheres e disponha na assadeira.
Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem dos dois lados.
Dica de Ouro do Chef
Pincele um pouco de azeite sobre os bolinhos antes de assar para ajudar a dourar sem fritura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
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