Caldo de peixe com banana-da-terra
Caldo encorpado de peixe com pedaços de banana-da-terra, trazendo um toque adocicado ao prato.
Doure a banana separadamente para que ela não se desmanche dentro do caldo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola, o alho e o tomate em azeite até formar um molho encorpado.
Adicione o caldo de peixe e deixe ferver por 10 minutos.
Junte as postas de peixe e cozinhe por 10 a 12 minutos, até ficarem macias.
Em uma frigideira à parte, doure levemente as rodelas de banana-da-terra em um fio de azeite.
Adicione as rodelas de banana douradas ao caldo nos últimos 3 minutos de cozimento.
Ajuste o sal e a pimenta, e sirva quente com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Doure a banana separadamente para que ela não se desmanche dentro do caldo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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