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Receitas de Massas Italianas

326 receitas publicadas

Receitas completas de massas italianas: molhos clássicos, massas longas, recheadas, ao forno, frescas caseiras e muito mais.

Todas as Receitas

Página 3 de 28
Nº 17613 Massas Italianas facil

Fusilli alla Puttanesca

Fusilli num molho intenso de tomate, azeitonas pretas, alcaparras e anchovas, típico napolitano.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g fusilli
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado
  • 100 g azeitona preta tipo taggiasca sem caroço

Segredo: Não adicione queijo neste prato: a combinação tradicional napolitana dispensa o parmesão.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17612 Massas Italianas avancado

Pappardelle al Cinghiale

Pappardelle larga com ragù toscano de javali, cozido lentamente com vinho tinto e ervas.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 500 g pappardelle fresca
  • 600 g carne de javali (ou alcatra bovina) em cubos
  • 1 unidade cebola picada

Segredo: A marinada longa da carne no vinho é o que garante a maciez e a profundidade de sabor do ragù.

180m 6p 250 kcal
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Nº 17611 Massas Italianas facil

Farfalle al Pesto Genovese

Gravatinhas com pesto genovês tradicional de manjericão, pinoli e parmesão, batido fresco.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g farfalle
  • 80 g folhas de manjericão fresco
  • 40 g pinoli

Segredo: Nunca aqueça o pesto diretamente no fogo, pois o calor escurece o manjericão e amarga o molho.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17610 Massas Italianas medio

Orecchiette con Cime di Rapa

Massa típica da Puglia com brócolis rabe refogado, anchova e alho, equilibrando amargor e sabor.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 400 g orecchiette
  • 500 g brócolis rabe (ou brócolis comum) picados
  • 4 dentes alho fatiados

Segredo: A anchova derrete no azeite e dá um fundo salgado sem deixar gosto de peixe perceptível.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17609 Massas Italianas medio

Rigatoni alla Amatriciana

Rigatoni com molho de tomate, guanciale crocante e pecorino, prato tradicional da região do Lácio.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 400 g rigatoni
  • 150 g guanciale em tiras
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado

Segredo: Não adicione sal extra no molho, pois o guanciale e o pecorino já salgam bem o prato.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17608 Massas Italianas facil

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Receita napolitana minimalista de espaguete com alho dourado, azeite e pimenta, pronta em poucos minutos.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 400 g espaguete
  • 120 ml azeite de oliva extravirgem
  • 6 dentes alho fatiados

Segredo: O alho deve dourar devagar em fogo baixo; se queimar, fica amargo e estraga o prato.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17607 Massas Italianas medio

Tagliatelle al Ragù Bolognese

Talharim fresco com o clássico ragù bolonhês de carne, cozido lentamente com leite e vinho tinto.

Ingredientes Medidos +10 outros
  • 500 g tagliatelle fresco
  • 300 g carne moída de acém
  • 150 g pancetta picada

Segredo: Quanto mais lento e longo o cozimento do ragù, mais encorpado e saboroso fica o molho.

150m 6p 250 kcal
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Nº 17606 Massas Italianas facil

Penne all'Arrabbiata

Massa curta num molho de tomate picante com alho e pimenta calabresa, simples e rápido.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 400 g penne
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
  • 4 dentes alho fatiados

Segredo: Ajuste a quantidade de pimenta aos poucos para controlar o picante sem perder o equilíbrio do molho.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17605 Massas Italianas facil

Espaguete ao Molho de Atum e Azeitonas

Receita rápida e econômica que transforma atum em lata num molho de tomate saboroso com azeitonas pretas.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g espaguete
  • 2 latas atum em óleo, escorrido
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado

Segredo: Desfie o atum delicadamente com um garfo e adicione só no final do cozimento, para que ele não resseque e vire uma pasta.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17604 Massas Italianas medio

Nhoque ao Pesto de Rúcula e Castanha de Caju

Nhoque de batata macio envolto num pesto encorpado de rúcula e castanha de caju.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 1 kg batata asterix
  • 250 g farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 ovo

Segredo: A castanha de caju deixa o pesto mais suave que o tradicional com pinoli, e é uma ótima alternativa mais econômica.

60m 4p 250 kcal
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Nº 17603 Massas Italianas medio

Lasanha de Abobrinha e Ricota

Lasanha vegetariana com camadas de abobrinha grelhada e ricota temperada, mais leve que a tradicional.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 500 g massa de lasanha pré-cozida
  • 3 abobrinhas médias fatiadas finas
  • 400 g ricota amassada

Segredo: Grelhe a abobrinha antes de montar a lasanha para eliminar o excesso de água e evitar que o prato fique encharcado.

70m 6p 250 kcal
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Nº 17602 Massas Italianas facil

Penne com Molho de Tomate Seco e Rúcula

Penne leve com tomate seco concentrado e rúcula fresca, que murcha suavemente ao calor da massa.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 400 g penne
  • 100 g tomate seco picado
  • 3 dentes alho fatiados

Segredo: Adicione a rúcula sempre fora do fogo, pois o calor residual já é suficiente para murchá-la sem perder a cor e a textura.

25m 4p 250 kcal
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