Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Receita napolitana minimalista de espaguete com alho dourado, azeite e pimenta, pronta em poucos minutos.
O alho deve dourar devagar em fogo baixo; se queimar, fica amargo e estraga o prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo baixo numa frigideira grande e doure o alho lentamente por 4 minutos, sem deixar escurecer.
Adicione os flocos de pimenta e desligue o fogo.
Reserve um pouco da água do cozimento e escorra o espaguete.
Transfira a massa para a frigideira e misture bem em fogo baixo, adicionando água reservada se necessário.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
O alho deve dourar devagar em fogo baixo; se queimar, fica amargo e estraga o prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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