Fusilli alla Puttanesca
Fusilli num molho intenso de tomate, azeitonas pretas, alcaparras e anchovas, típico napolitano.
Não adicione queijo neste prato: a combinação tradicional napolitana dispensa o parmesão.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o fusilli em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 11 minutos.
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho com a anchova, amassando até dissolver, por 2 minutos.
Adicione a pimenta, as azeitonas e as alcaparras e refogue por 2 minutos.
Junte o tomate amassado e cozinhe em fogo médio-baixo por 12 minutos.
Escorra a massa e misture ao molho.
Finalize com salsinha picada e sirva sem queijo ralado, como manda a tradição.
Dica de Ouro do Chef
Não adicione queijo neste prato: a combinação tradicional napolitana dispensa o parmesão.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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