Penne com Molho de Tomate Seco e Rúcula
Penne leve com tomate seco concentrado e rúcula fresca, que murcha suavemente ao calor da massa.
Adicione a rúcula sempre fora do fogo, pois o calor residual já é suficiente para murchá-la sem perder a cor e a textura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o penne em água fervente salgada até ficar al dente; reserve um pouco da água do cozimento.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho fatiado por 1 minuto.
Adicione o tomate seco picado e refogue por mais 2 minutos.
Junte a massa escorrida à frigideira, misturando bem e adicionando um pouco da água do cozimento para formar um molho leve.
Desligue o fogo e acrescente a rúcula fresca, misturando até murchar levemente com o calor da massa.
Finalize com parmesão ralado, pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Adicione a rúcula sempre fora do fogo, pois o calor residual já é suficiente para murchá-la sem perder a cor e a textura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Avaliações & Depoimentos
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