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Receitas de Peixes & Frutos do Mar

402 receitas publicadas

Pescados frescos, salmão grelhado e frutos do mar com frescor costeiro.

Todas as Receitas

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Nº 17830 Peixes & Frutos do Mar medio

Pampo assado com molho de coco

Filés de pampo assados no forno regados com molho cremoso de leite de coco e coentro, de inspiração baiana.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 filés pampo
  • 1 lata leite de coco (200 ml)
  • 1 tomate picado

Segredo: Se preferir um molho mais encorpado, retire o refratário do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir, pois o molho engrossa ao esfriar um pouco.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17829 Peixes & Frutos do Mar medio

Peixe vermelho grelhado com crosta de ervas

Filés de peixe vermelho grelhados com uma crosta crocante de farinha panko e ervas frescas.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 filés peixe vermelho
  • 0.5 xícara farinha panko
  • 2 colheres de sopa salsinha picada

Segredo: Use uma frigideira grande o suficiente para não amontoar os filés, evitando que a crosta de panko amoleça.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17828 Peixes & Frutos do Mar medio

Pargo assado ao forno com batatas e cebola

Pargo inteiro assado no forno sobre uma cama de batatas e cebola, com azeite e ervas.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 1 pargo inteiro limpo (cerca de 1,5 kg)
  • 4 batatas médias em rodelas
  • 2 cebolas em rodelas

Segredo: Corte as batatas em fatias finas para que fiquem no ponto junto com o tempo de cozimento do peixe.

50m 6p 250 kcal
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Nº 17827 Peixes & Frutos do Mar facil

Sardinha grelhada com limão e orégano

Sardinhas frescas grelhadas inteiras na chapa, temperadas com limão, alho e orégano.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 12 sardinhas frescas limpas
  • 2 limões (suco)
  • 3 dentes alho amassados

Segredo: Grelhe as sardinhas em fogo bem alto e por pouco tempo, pois são peixes pequenos e ressecam facilmente.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17826 Peixes & Frutos do Mar medio

Serra grelhado com molho de maracujá e gengibre

Filés de peixe serra grelhados na chapa e servidos com um molho agridoce de maracujá e gengibre.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 filés peixe serra
  • 2 maracujás (polpa)
  • 1 colher de sopa gengibre ralado

Segredo: Peneirar o molho de maracujá deixa a textura mais aveludada, ideal para regar o peixe grelhado.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17825 Peixes & Frutos do Mar medio

Olho-de-boi assado na brasa com temperos baianos

Peixe olho-de-boi assado na brasa com marinada baiana de azeite de dendê, limão e pimenta.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 filés peixe olho-de-boi
  • 2 colheres de sopa azeite de dendê
  • 2 limões (suco)

Segredo: Use o azeite de dendê com moderação, pois seu sabor é marcante e pode se sobrepor ao do peixe se usado em excesso.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17824 Peixes & Frutos do Mar facil

Parati grelhado com limão e pimenta

Paratis inteiros grelhados na chapa com tempero simples de limão, alho e pimenta-do-reino.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 8 paratis inteiros limpos
  • 2 limões (suco)
  • 3 dentes alho amassados

Segredo: Como o parati é pequeno, evite virar o peixe mais de uma vez para que não se desmanche na chapa.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17823 Peixes & Frutos do Mar facil

Carapeba assada inteira com ervas

Carapeba inteira assada no forno recheada com ervas frescas e rodelas de limão.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 2 carapebas inteiras limpas (cerca de 600 g cada)
  • 1 limão em rodelas
  • 3 dentes alho fatiados

Segredo: Fazer cortes rasos na lateral do peixe ajuda os temperos a penetrarem melhor e o cozimento fica mais uniforme.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17822 Peixes & Frutos do Mar facil

Pirarucu grelhado com manteiga de coentro

Filés de pirarucu grelhados na chapa e finalizados com manteiga derretida de coentro e limão.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 filés pirarucu
  • 4 colheres de sopa manteiga
  • 0.3 xícara coentro picado

Segredo: O pirarucu não tem espinhas, o que facilita o corte em filés grossos ideais para grelhar.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17821 Peixes & Frutos do Mar medio

Surubim assado com crosta de castanha-do-pará

Postas de surubim assadas no forno com uma crosta crocante de castanha-do-pará triturada e ervas.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 postas surubim
  • 0.5 xícara castanha-do-pará triturada grosseiramente
  • 2 colheres de sopa farinha de panko

Segredo: Triture as castanhas grosseiramente, em pedaços pequenos, para a crosta ficar crocante sem virar farinha.

55m 4p 250 kcal
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Nº 17820 Peixes & Frutos do Mar medio

Tucunaré grelhado na brasa com folha de bananeira

Tucunaré inteiro grelhado na brasa envolto em folha de bananeira, preservando a suculência da carne.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 1 tucunaré inteiro limpo (cerca de 1,2 kg)
  • 2 folhas bananeira higienizadas
  • 2 limões (suco)

Segredo: Amarre bem o embrulho de folha de bananeira para que os sucos do peixe não escapem durante o cozimento.

45m 4p 250 kcal
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Nº 17819 Peixes & Frutos do Mar facil

Anchova assada com molho de tomate e manjericão

Filés de anchova assados no forno cobertos com molho rústico de tomate fresco e manjericão.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 filés anchova
  • 4 tomates maduros picados
  • 1 cebola picada

Segredo: Deixe o molho de tomate reduzir bem antes de cobrir o peixe para que ele não fique aguado após assar.

50m 4p 250 kcal
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