Surubim assado com crosta de castanha-do-pará
Postas de surubim assadas no forno com uma crosta crocante de castanha-do-pará triturada e ervas.
Triture as castanhas grosseiramente, em pedaços pequenos, para a crosta ficar crocante sem virar farinha.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Tempere as postas com sal e pimenta e pincele com a mostarda dijon.
Misture a castanha-do-pará, o panko, a salsinha e metade do azeite em uma tigela.
Pressione a mistura de castanha sobre a parte superior de cada posta.
Disponha as postas em uma assadeira untada e regue com o azeite restante.
Asse por 20 a 22 minutos até a crosta dourar e o peixe ficar macio.
Dica de Ouro do Chef
Triture as castanhas grosseiramente, em pedaços pequenos, para a crosta ficar crocante sem virar farinha.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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