Tucunaré grelhado na brasa com folha de bananeira
Tucunaré inteiro grelhado na brasa envolto em folha de bananeira, preservando a suculência da carne.
Amarre bem o embrulho de folha de bananeira para que os sucos do peixe não escapem durante o cozimento.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o tucunaré por dentro e por fora com limão, alho, sal e azeite.
Recheie a cavidade com o coentro.
Passe as folhas de bananeira rapidamente sobre a chama para ficarem maleáveis.
Envolva o peixe inteiro nas folhas, amarrando com barbante culinário.
Prepare a brasa com calor médio e distribua bem as brasas.
Coloque o embrulho sobre a grelha e asse por 15 a 18 minutos de cada lado.
Abra as folhas com cuidado e sirva o peixe em seguida.
Dica de Ouro do Chef
Amarre bem o embrulho de folha de bananeira para que os sucos do peixe não escapem durante o cozimento.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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