Peixe vermelho grelhado com crosta de ervas
Filés de peixe vermelho grelhados com uma crosta crocante de farinha panko e ervas frescas.
Use uma frigideira grande o suficiente para não amontoar os filés, evitando que a crosta de panko amoleça.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal e pimenta.
Misture o panko com a salsinha e a cebolinha em um prato.
Passe cada filé no ovo batido e depois na mistura de panko com ervas, pressionando levemente.
Aqueça o azeite em frigideira larga em fogo médio.
Grelhe os filés por 3 a 4 minutos de cada lado até a crosta dourar e ficar crocante.
Sirva imediatamente para manter a crosta crocante.
Dica de Ouro do Chef
Use uma frigideira grande o suficiente para não amontoar os filés, evitando que a crosta de panko amoleça.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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