Anchova assada com molho de tomate e manjericão
Filés de anchova assados no forno cobertos com molho rústico de tomate fresco e manjericão.
Deixe o molho de tomate reduzir bem antes de cobrir o peixe para que ele não fique aguado após assar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 10 minutos até formar um molho encorpado.
Tempere o molho com sal e pimenta e desligue o fogo.
Acomode os filés em um refratário untado e cubra com o molho de tomate.
Asse por 18 a 20 minutos até o peixe ficar opaco e macio.
Finalize com o manjericão fresco picado antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o molho de tomate reduzir bem antes de cobrir o peixe para que ele não fique aguado após assar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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