Olho-de-boi assado na brasa com temperos baianos
Peixe olho-de-boi assado na brasa com marinada baiana de azeite de dendê, limão e pimenta.
Use o azeite de dendê com moderação, pois seu sabor é marcante e pode se sobrepor ao do peixe se usado em excesso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o azeite de dendê, o limão, o alho, a pimenta e o sal em uma tigela.
Marine os filés nessa mistura por 20 minutos.
Prepare a brasa até atingir calor médio-alto.
Grelhe os filés na grelha untada por 4 minutos de cada lado.
Finalize com o coentro picado antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Use o azeite de dendê com moderação, pois seu sabor é marcante e pode se sobrepor ao do peixe se usado em excesso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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