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Receitas de Peixes & Frutos do Mar

402 receitas publicadas

Pescados frescos, salmão grelhado e frutos do mar com frescor costeiro.

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Nº 17842 Peixes & Frutos do Mar medio

Tambaqui grelhado na brasa com molho de tucupi

Posta de tambaqui grelhada na brasa e regada com um molho leve de tucupi e limão, inspirado na culinária paraense.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 4 postas tambaqui
  • 1 xícara tucupi
  • 1 dente alho amassado

Segredo: Ferva bem o tucupi antes de usar, já que ele precisa de cocção para eliminar substâncias naturais da mandioca brava.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17841 Peixes & Frutos do Mar medio

Atum grelhado com crosta de pimenta-do-reino

Postas de atum em crosta de pimenta-do-reino moída grosseiramente, seladas e servidas ao ponto.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 postas atum fresco
  • 3 colheres de sopa pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
  • 2 colheres de sopa azeite

Segredo: Moa a pimenta-do-reino na hora, em grãos grosseiros, para que a crosta fique crocante sem ficar amarga.

15m 4p 250 kcal
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Nº 17840 Peixes & Frutos do Mar facil

Salmão assado com crosta de mostarda e mel

Posta inteira de salmão assada no forno com crosta dourada de mostarda, mel e ervas.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 postas salmão
  • 2 colheres de sopa mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa mel

Segredo: Fique de olho nos últimos minutos de forno, pois o mel pode escurecer rapidamente e queimar.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17839 Peixes & Frutos do Mar facil

Pescada branca grelhada com manteiga de ervas

Filés de pescada branca grelhados na frigideira e finalizados com manteiga composta de ervas frescas.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 4 filés pescada branca
  • 4 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa salsinha picada

Segredo: A manteiga de ervas pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira em formato de rolo para fatiar na hora de servir.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17838 Peixes & Frutos do Mar medio

Badejo assado em crosta de castanha

Filés de badejo assados no forno com uma crosta de castanha-de-caju triturada e ervas finas.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 filés badejo
  • 0.5 xícara castanha-de-caju triturada
  • 2 colheres de sopa salsinha picada

Segredo: Triture a castanha-de-caju no pulsar do processador para manter pedaços irregulares, que dão mais crocância à crosta.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17837 Peixes & Frutos do Mar medio

Dourado assado inteiro com ervas e limão

Dourado inteiro assado no forno com recheio de ervas frescas e rodelas de limão.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 1 dourado inteiro limpo (cerca de 1,3 kg)
  • 1 limão em rodelas
  • 4 dentes alho fatiados

Segredo: Use um termômetro culinário se tiver dúvida sobre o ponto: a carne deve atingir cerca de 63 °C no centro.

45m 6p 250 kcal
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Nº 17836 Peixes & Frutos do Mar medio

Pintado grelhado no espeto com pimentões

Cubos de pintado grelhados em espetos intercalados com pimentões coloridos e cebola.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 600 g filé de pintado em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 pimentão amarelo em cubos

Segredo: Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água por 20 minutos antes de montar para não queimarem na grelha.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17835 Peixes & Frutos do Mar facil

Tilápia assada em crosta de parmesão

Filés de tilápia assados no forno com cobertura crocante de queijo parmesão e páprica.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 filés tilápia
  • 0.5 xícara queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa maionese

Segredo: Se quiser a crosta ainda mais dourada, finalize com 2 minutos na função grill do forno, de olho para não queimar.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17834 Peixes & Frutos do Mar medio

Robalo grelhado em posta com molho de alcaparras

Postas de robalo grelhadas na frigideira e finalizadas com um molho de manteiga e alcaparras.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 postas robalo
  • 3 colheres de sopa manteiga
  • 2 colheres de sopa alcaparras

Segredo: Escorra bem as alcaparras antes de usar para evitar que o molho fique salgado demais.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17833 Peixes & Frutos do Mar medio

Bacalhau grelhado com azeite e alho

Lombos de bacalhau dessalgado grelhados na frigideira com fio generoso de azeite e alho laminado.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 lombos de bacalhau dessalgado
  • 5 dentes alho laminados
  • 4 colheres de sopa azeite

Segredo: Como o bacalhau já é salgado, não acrescente sal adicional durante o preparo.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17832 Peixes & Frutos do Mar facil

Cavala assada com limão e alho

Cavala inteira assada no forno com marinada simples de limão, alho e azeite.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 cavalas inteiras limpas
  • 2 limões (suco)
  • 4 dentes alho fatiados

Segredo: A cavala é um peixe gorduroso, por isso dispensa muito azeite; o próprio óleo natural ajuda a dourar a pele.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17831 Peixes & Frutos do Mar medio

Xaréu grelhado na churrasqueira com chimichurri

Postas de xaréu grelhadas na churrasqueira e servidas com molho chimichurri fresco.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 4 postas xaréu
  • 0.5 xícara salsinha picada
  • 2 dentes alho picados

Segredo: Deixe o chimichurri descansar por 15 minutos antes de servir para que os sabores se integrem melhor.

30m 4p 250 kcal
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