Parati grelhado com limão e pimenta
Paratis inteiros grelhados na chapa com tempero simples de limão, alho e pimenta-do-reino.
Como o parati é pequeno, evite virar o peixe mais de uma vez para que não se desmanche na chapa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os paratis com limão, alho, sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça a chapa com o azeite em fogo médio-alto.
Grelhe os peixes por 3 a 4 minutos de cada lado até a pele ficar crocante.
Verifique o ponto: a carne deve ficar branca e se soltar facilmente da espinha.
Sirva imediatamente, bem quentes.
Dica de Ouro do Chef
Como o parati é pequeno, evite virar o peixe mais de uma vez para que não se desmanche na chapa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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