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Receitas de Culinária Japonesa

747 receitas publicadas

As melhores receitas de culinária japonesa: sushis, sashimis, yakisobas, pratos quentes e clássicos orientais testados e aprovados.

Todas as Receitas

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Nº 17463 Culinária Japonesa facil

Tempurá de Legumes Sortidos

Fatias de legumes variados fritas numa massa leve e crocante, ótimas como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 1 abobrinha cortada em fatias finas
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 100 g brócolis em buquês pequenos

Segredo: Frite poucos pedaços de cada vez para não derrubar a temperatura do óleo, garantindo uma casquinha crocante e não encharcada.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17462 Culinária Japonesa medio

Tempurá de Camarão Crocante

Camarões envoltos numa massa levíssima e crocante, fritos no ponto certo, clássicos da culinária japonesa.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 20 camarões grandes limpos, com cauda
  • 1 xícara farinha de trigo gelada
  • 1 ovo gelado

Segredo: Mantenha a massa de tempurá sempre gelada e não a misture demais, pois isso desenvolve o glúten e deixa a casquinha pesada em vez de crocante.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17461 Culinária Japonesa facil

Donburi de Salmão Grelhado com Pepino

Tigela de arroz com salmão grelhado em cubos, pepino fresco e um molho shoyu levemente picante.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 4 xícaras arroz branco cozido
  • 500 g salmão fresco cortado em cubos
  • 1 pepino japonês cortado em cubos pequenos

Segredo: Sele o salmão rapidamente em fogo alto para que fique dourado por fora e ainda suculento por dentro.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17460 Culinária Japonesa facil

Gyudon - Donburi de Carne com Cebola

Tigela de arroz coberta com fatias finas de carne e cebola cozidas num molho shoyu adocicado.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 4 xícaras arroz branco cozido
  • 500 g carne (acém ou patinho) fatiada bem fina
  • 1 cebola grande fatiada

Segredo: Peça ao açougueiro para fatiar a carne bem fina, no estilo yakiniku, assim ela cozinha rápido e fica macia.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17459 Culinária Japonesa facil

Donburi de Frango e Ovo

Tigela de arroz coberta com frango e cebola cozidos num caldo levemente adocicado, finalizada com ovo.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 4 xícaras arroz branco cozido
  • 400 g peito ou sobrecoxa de frango cortado em cubos
  • 1 cebola fatiada

Segredo: Desligue o fogo assim que o ovo ainda estiver levemente mole no centro, pois ele continua cozinhando com o calor residual.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17458 Culinária Japonesa facil

Carne Teriyaki com Brócolis

Tiras de carne macia salteadas com brócolis crocante no molho teriyaki caseiro.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 500 g contrafilé cortado em tiras finas
  • 250 g brócolis em buquês pequenos
  • 3 colheres de sopa molho shoyu

Segredo: Cozinhar o brócolis no vapor antes de salteá-lo mantém a cor verde viva e evita que ele solte água na frigideira.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17457 Culinária Japonesa facil

Tofu Teriyaki Grelhado

Cubos de tofu crocantes por fora, glaceados no molho teriyaki caseiro, ótima opção vegetariana.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g tofu firme cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • 3 colheres de sopa molho shoyu

Segredo: Prensar o tofu por 15 minutos antes de temperar ajuda a tirar o excesso de água e deixa ele mais crocante na fritura.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17456 Culinária Japonesa facil

Salmão Teriyaki com Gergelim

Filés de salmão selados e glaceados no molho teriyaki caseiro, com crosta de gergelim por cima.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 4 filés salmão (cerca de 150 g cada)
  • 3 colheres de sopa molho shoyu
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavo

Segredo: Não mexa o salmão nos primeiros minutos de cocção para que a pele doure e solte naturalmente da frigideira.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17455 Culinária Japonesa facil

Frango Teriyaki com Gergelim

Sobrecoxas de frango grelhadas no molho teriyaki caseiro, brilhante e levemente adocicado, finalizadas com gergelim.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 600 g sobrecoxa de frango sem osso
  • 4 colheres de sopa molho shoyu
  • 2 colheres de sopa saquê ou vinho branco (opcional)

Segredo: Deixe o molho reduzir em fogo baixo até engrossar levemente, para que fique brilhante e grude bem no frango.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17454 Culinária Japonesa medio

Harumaki de Carne

Rolinhos crocantes fritos, recheados com carne moída e legumes refogados, perfeitos como entrada.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 16 folhas massa para rolinho primavera (ou pastel)
  • 300 g carne moída
  • 1 xícara repolho picado fino

Segredo: Deixe o recheio esfriar bem antes de montar os rolinhos, assim a massa não umedece e fica mais crocante na fritura.

50m 16p 250 kcal
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Nº 17453 Culinária Japonesa medio

Gyoza Vegetariano de Legumes

Pastéis japoneses recheados com legumes picados e shiitake, uma opção leve e saborosa sem carne.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 24 discos de massa para gyoza
  • 1 xícara repolho picado fino
  • 1 cenoura ralada

Segredo: Pique os legumes bem miúdos para que o recheio cozinhe por igual no curto tempo de vapor.

45m 24p 250 kcal
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Nº 17452 Culinária Japonesa medio

Gyoza de Frango e Repolho

Versão mais leve do tradicional pastel japonês, com recheio suculento de frango moído e repolho.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 24 discos de massa para gyoza
  • 300 g frango moído
  • 1 xícara repolho picado fino

Segredo: Rale a cenoura bem fina para que cozinhe junto com o recheio no mesmo tempo que o frango.

50m 24p 250 kcal
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