Gyoza de Frango e Repolho
Versão mais leve do tradicional pastel japonês, com recheio suculento de frango moído e repolho.
Rale a cenoura bem fina para que cozinhe junto com o recheio no mesmo tempo que o frango.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o frango moído, o repolho, a cenoura, a cebolinha, o alho, o gengibre e o shoyu até formar um recheio uniforme.
Recheie cada disco de massa com uma colher de chá da mistura.
Feche as bordas em meia-lua, umedecendo com água e fazendo pequenas pregas para selar.
Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e disponha os gyozas em fogo médio.
Doure a base por 2 minutos.
Acrescente a água, tampe e cozinhe no vapor por 5 minutos.
Destampe e deixe a água evaporar até a base ficar crocante novamente antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Rale a cenoura bem fina para que cozinhe junto com o recheio no mesmo tempo que o frango.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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