Harumaki de Carne Rolinho Primavera
Rolinhos crocantes fritos, recheados com carne moída e legumes refogados, perfeitos como entrada.
Deixe o recheio esfriar bem antes de montar os rolinhos, assim a massa não umedece e fica mais crocante na fritura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Numa frigideira, refogue o alho, acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, desmanchando bem.
Adicione o repolho, a cenoura e a cebolinha e refogue por 3 minutos, até os legumes murcharem.
Tempere com shoyu e deixe esfriar completamente antes de rechear.
Coloque uma porção do recheio numa ponta de cada folha de massa e enrole, dobrando as laterais para dentro, selando a ponta final com o amido dissolvido em água.
Aqueça o óleo a 180°C numa panela funda.
Frite os rolinhos em pequenas levas por 3 a 4 minutos, até dourarem por igual.
Escorra em papel-toalha e sirva quentes com shoyu ou molho agridoce.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o recheio esfriar bem antes de montar os rolinhos, assim a massa não umedece e fica mais crocante na fritura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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