Salmão Teriyaki com Gergelim
Filés de salmão selados e glaceados no molho teriyaki caseiro, com crosta de gergelim por cima.
Não mexa o salmão nos primeiros minutos de cocção para que a pele doure e solte naturalmente da frigideira.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o shoyu, o açúcar mascavo, o mel, o alho e o gengibre para formar o molho teriyaki.
Tempere os filés de salmão com sal e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto e sele o salmão com a pele para baixo por 4 minutos.
Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione o molho teriyaki à frigideira e deixe reduzir por 2 a 3 minutos, regando o salmão com o molho enquanto engrossa.
Finalize polvilhando gergelim por cima e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Não mexa o salmão nos primeiros minutos de cocção para que a pele doure e solte naturalmente da frigideira.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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