Receitas de Culinária Japonesa

Segredo: Espremer bem o repolho é essencial, porque o excesso de água deixa o recheio mole e difícil de fechar.

Segredo: Não encha demais cada gyoza, porque o excesso de recheio dificulta selar bem as bordas.

Segredo: Não exagere no recheio, já que um sushi burrito muito cheio se abre com facilidade ao enrolar.

Segredo: Mantenha o salmão na geladeira até o último momento e use-o sempre bem fresco, já que não é cozido.

Segredo: Escolha pepino japonês ou pepino sem sementes para evitar que o rolinho fique encharcado.

Segredo: Mantenha a faca sempre molhada entre um corte e outro para fatiar os rolinhos sem amassar o arroz.

Segredo: Use atum bem fresco e mantenha-o gelado até o momento de montar, já que ele não passa por cocção.

Segredo: Molhe levemente a ponta da alga com água antes de fechar o cone para ela colar e não abrir.

Segredo: Corte a carne sempre no sentido contrário às fibras para garantir um resultado mais macio.

Segredo: Cozinhe o macarrão só até ficar al dente, porque ele termina de cozinhar quando volta para a frigideira.

Segredo: Vire a panqueca de uma vez só, com ajuda de um prato grande colocado sobre a frigideira, para que ela não quebre no meio.

Segredo: Para o ovo ficar com a gema mole característica do ramen, cozinhe por exatamente 6 minutos e depois mergulhe em água gelada antes de descascar.