Receitas de Culinária Japonesa

Segredo: o futomaki é tradicionalmente vegetariano ou com pouco peixe, valorizando o contraste de texturas dos recheios.

Segredo: um clássico dos balcões de sushi, simples e rápido de preparar.

Segredo: Molhe a faca em água antes de cada corte para que o rolo não grude e as fatias saiam limpas.

Segredo: ótimo jeito de aproveitar a pele do salmão que sobra de outras receitas, sem desperdício.

Segredo: um dos rolos mais populares no Brasil; usar cream cheese em temperatura ambiente facilita a montagem.

Segredo: um esteirinho envolto em filme plástico facilita muito na hora de enrolar com o arroz para fora.

Segredo: opção mais econômica e sem risco de peixe cru, boa porta de entrada para quem não gosta de sushi tradicional.

Segredo: a vieira é um dos frutos do mar mais delicados; evite manuseá-la demais para não perder a textura.

Segredo: sem a frigideira própria, uma frigideira antiaderente pequena funciona bem, só exige mais paciência ao enrolar.

Segredo: sirva o gunkan imediatamente após montar, pois a alga amolece rápido em contato com o arroz úmido.

Segredo: os cortes finos na lula ("cross-hatch") ajudam o wasabi e o shoyu a aderirem melhor.

Segredo: bater levemente o polvo cozido antes de fatiar deixa a textura mais macia.