Donburi de Frango e Ovo Oyakodon Caseiro
Tigela de arroz coberta com frango e cebola cozidos num caldo levemente adocicado, finalizada com ovo.
Desligue o fogo assim que o ovo ainda estiver levemente mole no centro, pois ele continua cozinhando com o calor residual.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Numa frigideira funda ou panela rasa, aqueça o caldo de dashi com o shoyu, o saquê e o açúcar em fogo médio.
Adicione a cebola fatiada e cozinhe por 3 minutos até começar a amolecer.
Junte o frango em cubos e cozinhe por 6 a 8 minutos, até ficar completamente cozido.
Bata levemente os ovos numa tigela, sem bater demais, e despeje sobre o frango de forma uniforme.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos, até o ovo ficar cremoso mas não totalmente duro.
Distribua o arroz quente em tigelas individuais e cubra com a mistura de frango e ovo, com um pouco do caldo.
Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Desligue o fogo assim que o ovo ainda estiver levemente mole no centro, pois ele continua cozinhando com o calor residual.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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