Receitas de Culinária Japonesa

Segredo: Use sempre arroz de um dia anterior e gelado, porque o arroz recém-feito costuma empapar ao fritar.

Segredo: Espremer bem o pepino depois de salgado é o que mantém a salada crocante em vez de aguada.

Segredo: Para comer, pressione a vagem entre os dentes para os grãos saltarem direto na boca, sem precisar abrir com as mãos.

Segredo: Vire os bolinhos aos poucos e com calma, girando um quarto de volta de cada vez, para eles formarem uma esfera perfeita.

Segredo: Deixe o recheio esfriar totalmente antes de rechear a massa, para ela não rasgar nem ficar encharcada.

Segredo: Corte o sanduíche com uma faca de serra bem afiada para não esmagar o recheio crocante.

Segredo: Deixe o filé descansar por alguns minutos depois de frito antes de cortar, para os sucos se redistribuírem.

Segredo: Lavar bem o macarrão em água fria é o segredo para o soba ficar com a textura firme e não grudar.

Segredo: Se o udon estiver muito grudado, passe-o rapidamente por água quente antes de adicioná-lo à frigideira.

Segredo: Nunca deixe a sopa ferver depois de adicionar o missô, pois o calor excessivo destrói parte do seu aroma e sabor.

Segredo: Mantenha as mãos sempre úmidas durante toda a montagem, para o arroz não grudar nos dedos.

Segredo: Use camarões pequenos e já limpos, pois eles cozinham junto com a massa sem precisar de cocção prévia.