Tempurá de Legumes Sortidos
Fatias de legumes variados fritas numa massa leve e crocante, ótimas como entrada ou acompanhamento.
Frite poucos pedaços de cada vez para não derrubar a temperatura do óleo, garantindo uma casquinha crocante e não encharcada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte todos os legumes em fatias finas e uniformes, para que fritem por igual.
Numa tigela, bata o ovo gelado com a água gelada.
Adicione a farinha de uma só vez e misture rapidamente só até incorporar, deixando a massa com grumos.
Aqueça o óleo a 180°C numa panela funda.
Passe os legumes na massa de tempurá e frite em pequenas levas por 2 a 3 minutos, até dourarem levemente e ficarem crocantes.
Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente com shoyu para mergulhar.
Dica de Ouro do Chef
Frite poucos pedaços de cada vez para não derrubar a temperatura do óleo, garantindo uma casquinha crocante e não encharcada.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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