Receitas de Churrasco e Guarnições

Segredo: Peça ao açougueiro para desossar o frango inteiro sem cortar a pele, isso facilita muito o recheio e o fechamento.

Segredo: Use manteiga gelada cortada em cubos para dar brilho e untuosidade ao molho sem talhar.

Segredo: Não triture demais a castanha de caju; pedaços médios dão mais textura e crocância à crosta.

Segredo: Se preferir mais rápido, cozinhe as moelas picadas em pedaços menores, reduzindo o tempo de pressão para 20 minutos.

Segredo: Não cozinhe demais os corações para que não fiquem borrachudos; o ponto ideal é quando ainda estão macios ao morder.

Segredo: Não ferva o molho depois de adicionar o creme de leite, para que ele não talhe.

Segredo: Para mais crocância, seque bem as asas com papel-toalha antes de temperar.

Segredo: Peça ao açougueiro para desossar as sobrecoxas mantendo a pele inteira, facilitando o fechamento do rolinho.

Segredo: Se não tiver panela refratária, finalize o cozimento no fogão em fogo baixo, tampado, pelo mesmo tempo.

Segredo: Tueste a farinha de rosca levemente na frigideira seca antes de misturar às ervas para um resultado ainda mais crocante.

Segredo: Amasse alguns dentes de alho com um garfo dentro do molho para engrossá-lo naturalmente.

Segredo: Use uma churrasqueira com tampa para que o calor circule por igual e a pele fique crocante sem queimar.