Frango à Provençal Assado em Panela de Ferro
Pedaços de frango assados lentamente em panela de ferro com tomates, azeitonas pretas, ervas de provence e vinho branco.
Se não tiver panela refratária, finalize o cozimento no fogão em fogo baixo, tampado, pelo mesmo tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o frango com sal, pimenta e metade das ervas de provence.
Aqueça o azeite em uma panela de ferro refratária em fogo médio-alto e doure os pedaços de frango por 4 minutos de cada lado.
Retire o frango e reserve, deixando a gordura na panela.
Refogue a cebola e o alho na mesma panela por 3 minutos.
Volte o frango para a panela, acrescente os tomates cereja, as azeitonas, o vinho branco e o restante das ervas.
Cubra e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 40 minutos.
Retire a tampa e asse por mais 10 minutos para dourar a superfície antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Se não tiver panela refratária, finalize o cozimento no fogão em fogo baixo, tampado, pelo mesmo tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Encorpado (Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon)
Taninos estruturados e aroma de especiarias que harmonizam com o cozimento lento da carne.
Sugestão para a Mesa
Mandioca cozida na manteiga de garrafa, arroz branco e farofa crocante de alho.
Opção Saudável & Familiar
Suco de uva integral tinto gelado com toque de água com gás.
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