Peito de Frango Grelhado com Crosta de Ervas Finas
Peito de frango grelhado coberto por uma crosta aromática de ervas frescas picadas e farinha de rosca levemente tostada.
Tueste a farinha de rosca levemente na frigideira seca antes de misturar às ervas para um resultado ainda mais crocante.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de frango com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Misture a farinha de rosca, a salsinha, o tomilho, o alecrim e o alho em um prato fundo.
Pincele os filés com metade do azeite e pressione cada um sobre a mistura de ervas, cobrindo bem os dois lados.
Aqueça o restante do azeite em uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio.
Grelhe os filés por 6 a 7 minutos de cada lado, até a crosta dourar e o centro atingir 74°C.
Deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar e servir.
Dica de Ouro do Chef
Tueste a farinha de rosca levemente na frigideira seca antes de misturar às ervas para um resultado ainda mais crocante.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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