Sobrecoxa Desossada Recheada com Bacon e Ameixa
Sobrecoxas desossadas, recheadas com bacon crocante e ameixa seca, enroladas e assadas até dourarem por fora.
Peça ao açougueiro para desossar as sobrecoxas mantendo a pele inteira, facilitando o fechamento do rolinho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Frite o bacon em fogo médio até dourar, retire parte da gordura e refogue a cebola nela por 3 minutos.
Misture o bacon, a cebola e as ameixas picadas em uma tigela, temperando com pimenta-do-reino.
Abra as sobrecoxas desossadas sobre a bancada, tempere com sal e distribua o recheio no centro de cada uma.
Enrole firmemente e amarre com barbante culinário para fechar.
Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos.
Pincele com mel e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar bem.
Retire o barbante antes de fatiar e servir.
Dica de Ouro do Chef
Peça ao açougueiro para desossar as sobrecoxas mantendo a pele inteira, facilitando o fechamento do rolinho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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