Frango Desossado Recheado com Farofa de Banana
Frango inteiro desossado e recheado com uma farofa adocicada de banana e bacon, assado até a pele ficar crocante.
Peça ao açougueiro para desossar o frango inteiro sem cortar a pele, isso facilita muito o recheio e o fechamento.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Frite o bacon até dourar e retire parte da gordura, refogando a cebola nela por 3 minutos.
Adicione a banana em cubos e refogue por 3 minutos até amolecer levemente.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até formar uma farofa úmida, e tempere com sal e pimenta.
Deixe a farofa esfriar um pouco e recheie o frango desossado, distribuindo por igual.
Costure ou amarre o frango com barbante para fechar bem, dando formato de rolo.
Unte com manteiga derretida, tempere a pele com sal e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos, até dourar e atingir 75°C internamente.
Deixe descansar 10 minutos antes de remover o barbante e fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Peça ao açougueiro para desossar o frango inteiro sem cortar a pele, isso facilita muito o recheio e o fechamento.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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