Filé de Peito de Frango Empanado em Crosta de Castanha de Caju
Filés de peito de frango empanados em uma crosta crocante de castanha de caju triturada, fritos até dourarem por fora e ficarem macios por dentro.
Não triture demais a castanha de caju; pedaços médios dão mais textura e crocância à crosta.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os bifes de frango com sal e pimenta.
Misture a castanha de caju triturada com a farinha de rosca em um prato.
Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na mistura de castanha com farinha de rosca, pressionando bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
Frite os filés por 4 a 5 minutos de cada lado, até a crosta dourar bem e o frango cozinhar por completo.
Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Não triture demais a castanha de caju; pedaços médios dão mais textura e crocância à crosta.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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