Atum grelhado com crosta de pimenta-do-reino
Postas de atum em crosta de pimenta-do-reino moída grosseiramente, seladas e servidas ao ponto.
Moa a pimenta-do-reino na hora, em grãos grosseiros, para que a crosta fique crocante sem ficar amarga.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas com sal e suco de limão.
Pressione a pimenta-do-reino moída grosseiramente sobre todas as faces das postas.
Aqueça o azeite em frigideira de fundo grosso em fogo alto.
Sele as postas por 1 a 2 minutos de cada lado, mantendo o centro rosado.
Retire do fogo, deixe descansar 2 minutos e corte em fatias antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Moa a pimenta-do-reino na hora, em grãos grosseiros, para que a crosta fique crocante sem ficar amarga.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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