Dourado assado inteiro com ervas e limão
Dourado inteiro assado no forno com recheio de ervas frescas e rodelas de limão.
Use um termômetro culinário se tiver dúvida sobre o ponto: a carne deve atingir cerca de 63 °C no centro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pré-aqueça o forno a 210 °C.
Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta.
Recheie a cavidade com limão, alho, tomilho e salsinha.
Coloque o peixe em uma assadeira untada e regue com o azeite.
Asse por 28 a 32 minutos até a carne se soltar facilmente da espinha central.
Sirva acompanhado das rodelas de limão assadas.
Dica de Ouro do Chef
Use um termômetro culinário se tiver dúvida sobre o ponto: a carne deve atingir cerca de 63 °C no centro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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