Bacalhau grelhado com azeite e alho
Lombos de bacalhau dessalgado grelhados na frigideira com fio generoso de azeite e alho laminado.
Como o bacalhau já é salgado, não acrescente sal adicional durante o preparo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Seque bem os lombos de bacalhau com papel-toalha.
Aqueça 2 colheres de azeite em frigideira antiaderente em fogo médio.
Grelhe os lombos com a pele para baixo por 5 minutos até dourar.
Vire com cuidado e grelhe por mais 4 a 5 minutos até a carne ficar lascando.
Em outra panela pequena, aqueça o restante do azeite e doure o alho laminado até ficar levemente crocante.
Regue os lombos com o azeite e o alho dourado e finalize com a salsinha e pimenta.
Dica de Ouro do Chef
Como o bacalhau já é salgado, não acrescente sal adicional durante o preparo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
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