Pescada branca grelhada com manteiga de ervas
Filés de pescada branca grelhados na frigideira e finalizados com manteiga composta de ervas frescas.
A manteiga de ervas pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira em formato de rolo para fatiar na hora de servir.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a manteiga com a salsinha, a cebolinha e o alho formando uma pasta.
Tempere os filés com sal, pimenta e limão.
Aqueça o azeite em frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Grelhe os filés por 3 minutos de cada lado até dourarem.
Retire do fogo e coloque uma porção da manteiga de ervas sobre cada filé ainda quente.
Sirva assim que a manteiga começar a derreter sobre o peixe.
Dica de Ouro do Chef
A manteiga de ervas pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira em formato de rolo para fatiar na hora de servir.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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