Tudo de Bom Culinária Prática & Gourmet
E-books

Receitas de Massas & Risotos

217 receitas publicadas

Massas italianas artesanais, molhos aveludados e risotos cremosos.

Todas as Receitas

Página 6 de 19
Nº 18247 Massas & Risotos medio

Risoto de Cogumelos Shimeji e Shitake

Risoto asiático-italiano com a textura firme do shimeji e o sabor terroso do shitake.

Ingredientes Medidos +10 outros
  • 150 g cogumelos shimeji
  • 150 g cogumelos shitake fatiados
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Doure bem os cogumelos sem mexer demais no início: isso concentra o sabor e evita que soltem água cedo.

55m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18246 Massas & Risotos medio

Risoto de Atum Selado com Gergelim

Risoto com toque oriental, finalizado com cubos de atum selado crostados em gergelim.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 300 g atum fresco em cubos
  • 2 colheres de sopa gergelim branco e preto
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Sele o atum rapidamente em fogo bem alto para que o centro fique rosado e macio.

35m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18245 Massas & Risotos avancado

Risoto de Camarão com Champagne

Risoto elegante e aerado, cozido com champagne e finalizado com camarões flambados.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 400 g camarões médios limpos
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de peixe

Segredo: Use um espumante brut bem gelado e reserve uma taça para acompanhar o prato à mesa.

18m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18244 Massas & Risotos medio

Risoto de Carne Seca com Catupiry

Risoto brasileiro com carne seca dessalgada e desfiada, finalizado com catupiry cremoso.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 300 g carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de carne

Segredo: Dessalgue a carne seca trocando a água de molho pelo menos três vezes ao longo de 24 horas.

50m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18243 Massas & Risotos medio

Risoto de Queijo Taleggio com Pera

Risoto untuoso com queijo taleggio derretido e cubos de pera fresca para equilibrar.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 150 g queijo taleggio em cubos, sem casca
  • 1 pera firme em cubos
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Adicione a pera crua na hora de servir para manter a textura crocante em contraste com o risoto cremoso.

30m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18242 Massas & Risotos facil

Risoto de Alho-Poró com Limão Siciliano

Risoto suave e aromático, com alho-poró refogado lentamente e um final cítrico vibrante.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 2 alhos-poró fatiados (parte branca e verde-clara)
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Refogue o alho-poró bem devagar, em fogo baixo, para que ele amoleça sem dourar e fique doce.

35m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18241 Massas & Risotos medio

Risoto de Frango com Açafrão e Amêndoas

Risoto dourado de frango desfiado, perfumado com açafrão e finalizado com amêndoas laminadas.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 300 g peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de frango

Segredo: Toste as amêndoas em frigideira seca até dourar levemente, mexendo sempre para não queimar.

45m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18240 Massas & Risotos medio

Risoto à Milanesa Clássico

Risoto tradicional italiano, colorido e perfumado com açafrão e tutano, finalizado com parmesão.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de carne
  • 1 cebola picada

Segredo: Dissolva o açafrão no caldo morno com antecedência para que a cor se distribua por igual.

35m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18239 Massas & Risotos avancado

Risoto de Trufa Negra

Risoto minimalista e sofisticado, realçado com azeite trufado e lascas de trufa negra.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes
  • 1 cebola picada

Segredo: Finalize com a trufa fora do fogo: o calor direto destrói seu aroma delicado.

30m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18238 Massas & Risotos facil

Risoto de Linguiça Toscana com Pimentão

Risoto rústico com linguiça toscana esfarelada e tiras coloridas de pimentão salteado.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 300 g linguiça toscana sem a tripa
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras

Segredo: Esfarele a linguiça ainda crua para que doure por igual e solte mais sabor na gordura.

45m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18237 Massas & Risotos medio

Risoto de Caranguejo com Limão e Coentro

Risoto delicado com carne de caranguejo desfiada, toque cítrico e coentro fresco.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 300 g carne de caranguejo desfiada
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de peixe

Segredo: Misture a carne de caranguejo com cuidado para não desmanchar demais os pedaços.

35m 4p 250 kcal
Ver Modo
Nº 18236 Massas & Risotos avancado

Risoto de Lagosta

Risoto luxuoso com cauda de lagosta grelhada e um fundo feito com a própria carapaça.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 1 cauda de lagosta grande (cerca de 400 g)
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de peixe

Segredo: Use a carapaça da lagosta para enriquecer o caldo: é o segredo para um sabor mais profundo.

55m 4p 250 kcal
Ver Modo