Risoto de Linguiça Toscana com Pimentão
Risoto rústico com linguiça toscana esfarelada e tiras coloridas de pimentão salteado.
Esfarele a linguiça ainda crua para que doure por igual e solte mais sabor na gordura
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o caldo de carne em fogo baixo e mantenha quente.
Numa panela larga, doure a linguiça esfarelada no azeite até ficar bem cozida; reserve.
Na mesma panela, salteie os pimentões por 4 minutos até murcharem levemente; reserve com a linguiça.
Refogue a cebola na manteiga até murchar.
Junte o alho e o arroz, mexendo por 2 minutos.
Deglaceie com o vinho branco, mexendo até evaporar.
Adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e só acrescentando a próxima concha quando o líquido anterior for quase totalmente absorvido, por cerca de 18 minutos.
Volte a linguiça e os pimentões para a panela nos últimos 3 minutos.
Desligue o fogo e finalize com o parmesão.
Ajuste o sal e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Esfarele a linguiça ainda crua para que doure por igual e solte mais sabor na gordura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.