Tudo de Bom Culinária Prática & Gourmet
E-books

Receitas de Culinária Japonesa

747 receitas publicadas

As melhores receitas de culinária japonesa: sushis, sashimis, yakisobas, pratos quentes e clássicos orientais testados e aprovados.

Todas as Receitas

Página 54 de 63
Nº 13191 Culinária Japonesa facil

Piman

Pequenos pimentões shishito (ou mini pimentões doces) grelhados inteiros no espeto, item simples e levemente esfumaçado, tradicional acompanhamento vegetariano nos bares de yakitori.

Ingredientes Medidos Base
  • 24 unidade mini pimentões (tipo shishito)
  • Sal
  • Espetos de bambu

Segredo: fure levemente cada pimentão antes de grelhar para evitar que estoure.

15m 4p 90 kcal
Ver Modo
Nº 13190 Culinária Japonesa medio

Gyu Negima

Versão com carne bovina no lugar do frango, resultando em um espetinho mais robusto — a cebolinha grelhada junto contrasta bem com o sabor mais intenso da carne vermelha.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 500 g carne bovina em cubos (coxão mole ou similar)
  • 4 talos cebolinha grossa em pedaços
  • Molho tarê

Segredo: não grelhe demais — a carne bovina em cubos pequenos cozinha rápido e pode ressecar facilmente.

25m 4p 180 kcal
Ver Modo
Nº 13189 Culinária Japonesa medio

Tori Kawa

Variação do kawa, com a pele cortada em tiras mais finas e enroladas no espeto antes de grelhar — fica ainda mais crocante e uniforme que a versão tradicional dobrada.

Ingredientes Medidos Base
  • 400 g pele de frango em tiras
  • Sal
  • Espetos de bambu

Segredo: enrolar em espiral ajuda a pele a dourar de forma mais uniforme que dobrada em sanfona.

30m 4p 270 kcal
Ver Modo
Nº 13188 Culinária Japonesa facil

Shiitake Yaki

Espetinho vegetariano simples e cheio de umami: shiitakes inteiros grelhados no espeto, finalizados apenas com shoyu e manteiga — um dos itens mais pedidos por quem não come carne nos bares de yakitori.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 24 unidade cogumelos shiitake inteiros
  • Shoyu
  • Manteiga

Segredo: não limpe o shiitake em água — use um pano úmido para não perder a textura ao grelhar.

15m 4p 140 kcal
Ver Modo
Nº 13187 Culinária Japonesa medio

Asupara Beikon

Espetinho de fusão bastante popular: aspargos enrolados em fatias finas de bacon (ou barriga de porco), grelhados até o bacon ficar crocante e o aspargo, macio por dentro.

Ingredientes Medidos Base
  • 16 unidade aspargos verdes
  • 16 fatias finas de bacon
  • Molho tarê ou sal e pimenta

Segredo: gire o espeto devagar para o bacon dourar por todos os lados sem queimar antes do aspargo cozinhar.

20m 4p 729 kcal
Ver Modo
Nº 13186 Culinária Japonesa medio

Butabara

Fatias de barriga de porco grelhadas até a gordura derreter parcialmente, deixando a carne macia por dentro e levemente crocante nas bordas — um dos espetinhos mais indulgentes do cardápio.

Ingredientes Medidos Base
  • 500 g barriga de porco fatiada
  • Molho tarê ou sal
  • Espetos de bambu

Segredo: vire os espetos com frequência para a gordura derreter por igual, sem concentrar em um só ponto e queimar.

25m 4p 460 kcal
Ver Modo
Nº 13185 Culinária Japonesa medio

Tebasaki

Asinhas de frango grelhadas ou fritas e finalizadas com um molho doce e salgado brilhante — especialidade da região de Nagoya, servida geralmente com gergelim torrado por cima.

Ingredientes Medidos Base
  • 800 g asinha de frango
  • Molho tarê
  • Gergelim torrado e pimenta-do-reino

Segredo: duas camadas de molho tarê (uma no meio da cocção, outra no final) deixam o brilho e o sabor mais intensos.

35m 4p 420 kcal
Ver Modo
Nº 13184 Culinária Japonesa facil

Nankotsu

Prato de textura única: pedaços de cartilagem do peito do frango, crocantes mesmo depois de grelhados, muito populares como petisco de bar por seu crunch surpreendente.

Ingredientes Medidos Base
  • 400 g cartilagem de frango (peito)
  • Sal ou molho tarê
  • Espetos de bambu

Segredo: prato de textura marcante — vale oferecer como opção "para aventureiros" no cardápio.

20m 4p 180 kcal
Ver Modo
Nº 13183 Culinária Japonesa medio

Reba

Espetinho de fígado de frango grelhado, item tradicional e nutritivo dos bares de yakitori, valorizado pela textura cremosa por dentro e levemente tostada por fora.

Ingredientes Medidos Base
  • 500 g fígado de frango limpo
  • Molho tarê
  • Espetos de bambu

Segredo: não passe do ponto — o fígado fica seco e perde a textura cremosa se grelhado demais.

20m 4p 260 kcal
Ver Modo
Nº 13182 Culinária Japonesa medio

Kawa

Espetinho feito exclusivamente com a pele do frango, grelhada lentamente até ficar extremamente crocante — item de apreciadores, muito pedido como acompanhamento de cerveja nos izakayas.

Ingredientes Medidos Base
  • 400 g pele de frango
  • Sal ou molho tarê
  • Espetos de bambu

Segredo: o segredo é o fogo baixo e o tempo longo — a pele precisa perder bastante gordura para ficar crocante e não borrachuda.

30m 4p 280 kcal
Ver Modo
Nº 13181 Culinária Japonesa medio

Tsukune

Bolinhas de frango moído temperadas com gengibre e cebolinha, moldadas ao redor do espeto — um dos itens mais queridos do cardápio de yakitori, geralmente finalizado com uma gema de ovo para mergulhar.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 500 g frango moído
  • 1 unidade ovo
  • 1 unidade colher (sopa) de amido de milho

Segredo: molhar as mãos em água ajuda a moldar as almôndegas sem grudar.

30m 4p 300 kcal
Ver Modo
Nº 13180 Culinária Japonesa facil

Momo

Espetinho feito só com coxa de frango, o corte mais suculento da ave — preferido nos bares de yakitori por manter a maciez mesmo depois de grelhado no calor intenso do carvão.

Ingredientes Medidos Base
  • 600 g coxa de frango em cubos
  • Molho tarê ou sal
  • Espetos de bambu

Segredo: para a versão "shio" (só com sal), tempere momentos antes de grelhar para não ressecar a carne.

20m 4p 340 kcal
Ver Modo