Shiitake Yaki Cogumelo Grelhado
Espetinho vegetariano simples e cheio de umami: shiitakes inteiros grelhados no espeto, finalizados apenas com shoyu e manteiga — um dos itens mais pedidos por quem não come carne nos bares de yakitori.
não limpe o shiitake em água — use um pano úmido para não perder a textura ao grelhar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Monte os shiitakes nos espetos, 3 por espeto.
Monte os shiitakes nos espetos, 3 por espeto.
Grelhe em fogo médio até dourar dos dois lados.
Grelhe em fogo médio até dourar dos dois lados.
Pincele com uma mistura de shoyu e manteiga derretida antes de servir.
Pincele com uma mistura de shoyu e manteiga derretida antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
não limpe o shiitake em água — use um pano úmido para não perder a textura ao grelhar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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