Okonomiyaki Caseiro Panqueca Japonesa
Panqueca salgada recheada com repolho e bacon, coberta com molho especial, maionese e flocos de bonito.
Vire a panqueca de uma vez só, com ajuda de um prato grande colocado sobre a frigideira, para que ela não quebre no meio.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Numa tigela grande, misture a farinha, a água (ou caldo dashi) e os ovos até formar uma massa lisa.
Acrescente o repolho picado e misture bem, envolvendo toda a massa.
Aqueça o óleo numa frigideira grande antiaderente em fogo médio e despeje a massa, formando um disco de cerca de 2 cm de espessura.
Disponha as fatias de bacon por cima da massa, pressionando levemente.
Cozinhe por 5 a 6 minutos, até a base dourar e firmar, então vire com cuidado (ajude-se de um prato) e cozinhe o outro lado por mais 5 minutos.
Transfira para um prato e regue generosamente com o molho okonomiyaki e fios de maionese.
Finalize com flocos de bonito e tiras de alga nori por cima antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Vire a panqueca de uma vez só, com ajuda de um prato grande colocado sobre a frigideira, para que ela não quebre no meio.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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