Temaki de Atum Apimentado 2
Cone crocante de alga nori com atum fresco temperado em maionese picante, um clássico das temakerias modernas.
Use atum bem fresco e mantenha-o gelado até o momento de montar, já que ele não passa por cocção.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o atum em cubos com a maionese, a sriracha, o óleo de gergelim e a cebolinha.
Corte a folha de nori ao meio, formando dois retângulos.
Com a parte brilhante da alga para baixo, espalhe uma camada fina de arroz temperado de um lado.
Coloque uma porção generosa do atum apimentado sobre o arroz.
Finalize com cebola crispy por cima do recheio.
Dobre a ponta inferior da alga para cima e continue enrolando em formato de cone.
Feche bem a ponta final para o recheio não vazar.
Repita com as demais folhas e sirva na hora com shoyu.
Dica de Ouro do Chef
Use atum bem fresco e mantenha-o gelado até o momento de montar, já que ele não passa por cocção.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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