Gyoza de Carne Suína 2
Pastéis japoneses recheados com carne suína temperada, selados na frigideira e cozidos no vapor.
Não encha demais cada gyoza, porque o excesso de recheio dificulta selar bem as bordas.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a carne suína, o repolho, o alho, o gengibre, a cebolinha, o shoyu e o óleo de gergelim em uma tigela.
Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada disco de massa.
Umedeça as bordas da massa com água e dobre ao meio, fazendo pregas para selar.
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Disponha os gyozas lado a lado e doure a base por 2 minutos.
Adicione a água, tampe a frigideira e cozinhe no vapor por 5 minutos.
Retire a tampa e deixe evaporar o líquido restante até a base ficar crocante novamente.
Sirva quente com molho shoyu misturado a vinagre de arroz.
Dica de Ouro do Chef
Não encha demais cada gyoza, porque o excesso de recheio dificulta selar bem as bordas.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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