Lámen Caseiro de Frango com Ovo
Caldo encorpado de frango com macarrão para ramen, ovo cozido mole e legumes, uma versão caseira reconfortante.
Para o ovo ficar com a gema mole característica do ramen, cozinhe por exatamente 6 minutos e depois mergulhe em água gelada antes de descascar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Numa panela, refogue o alho e o gengibre por 1 minuto num fio de óleo.
Adicione o caldo de frango e deixe ferver em fogo médio.
Tempere com shoyu e, se usar, dissolva o missô numa concha com um pouco do caldo antes de adicionar à panela.
Cozinhe o macarrão à parte, conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Adicione o frango desfiado e as folhas verdes ao caldo e cozinhe por 3 minutos.
Distribua o macarrão em tigelas fundas e cubra com o caldo quente, o frango e os legumes.
Finalize cada tigela com um ovo cozido cortado ao meio, cebolinha picada e gergelim torrado.
Dica de Ouro do Chef
Para o ovo ficar com a gema mole característica do ramen, cozinhe por exatamente 6 minutos e depois mergulhe em água gelada antes de descascar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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