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Receitas de Culinária Brasileira & Caipira

321 receitas publicadas

Os grandes clássicos da cozinha mineira, baiana e caipira do Brasil.

Todas as Receitas

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Nº 18158 Culinária Brasileira & Caipira facil

Farofa de Ovo Caipira

Farofa simples e nutritiva com ovos mexidos incorporados à farinha de mandioca temperada.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 3 ovos caipiras
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa óleo

Segredo: Mexa os ovos em fogo baixo para que fiquem macios e não ressequem antes de adicionar a farinha.

20m 5p 250 kcal
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Nº 18157 Culinária Brasileira & Caipira facil

Farofa de Banana da Terra

Farofa levemente adocicada com cubos de banana da terra dourada na manteiga.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 2 bananas da terra maduras em cubos
  • 3 colheres de sopa manteiga
  • 300 g farinha de mandioca

Segredo: Misture a banana por último e com cuidado para que os cubos não se desmanchem.

20m 6p 250 kcal
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Nº 18156 Culinária Brasileira & Caipira facil

Farofa de Bacon e Cebola

Farofa dourada de farinha de mandioca com bacon crocante e cebola caramelizada.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 200 g bacon em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g farinha de mandioca

Segredo: Adicione a farinha aos poucos para controlar o ponto e evitar que a farofa fique seca demais.

25m 6p 250 kcal
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Nº 18155 Culinária Brasileira & Caipira medio

Cuca de Fubá com Goiabada

Bolo rústico de fubá coberto com farofa crocante de canela e pedaços de goiabada.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 200 g fubá
  • 200 g farinha de trigo
  • 200 g açúcar

Segredo: Congele a manteiga por 10 minutos antes de fazer a farofa para que ela fique bem crocante.

60m 12p 250 kcal
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Nº 18154 Culinária Brasileira & Caipira medio

Pão de Milho Verde Caipira

Pão macio feito com milho verde triturado, levemente adocicado, bom para o café da tarde.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 2 xícaras milho verde cozido
  • 3 ovos
  • 150 g açúcar

Segredo: Use milho verde fresco cozido na espiga para um sabor mais marcante que o enlatado.

70m 1p 250 kcal
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Nº 18153 Culinária Brasileira & Caipira facil

Beiju de Tapioca Recheado

Crepe fino de goma de tapioca, dourado na chapa, recheado com queijo coalho derretido.

Ingredientes Medidos Base
  • 400 g goma de tapioca hidratada
  • 200 g queijo coalho fatiado
  • 1 pitada sal

Segredo: Use peneira fina para que a goma fique bem soltinha antes de levar à frigideira.

20m 4p 250 kcal
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Nº 18152 Culinária Brasileira & Caipira facil

Broa de Milho Tradicional

Broa úmida e saborosa de fubá e farinha de milho, assada em forno de lenha ou convencional.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 300 g fubá mimoso
  • 200 g farinha de milho fina
  • 200 g açúcar

Segredo: Faça o teste do palito no centro da broa; se sair limpo, está pronta.

65m 1p 250 kcal
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Nº 18151 Culinária Brasileira & Caipira medio

Rosca Doce de Polvilho

Rosca macia de polvilho adoçada, coberta com açúcar cristal, típica das mesas de café da roça.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 400 g polvilho doce
  • 200 g açúcar
  • 200 ml leite

Segredo: Faça pequenos cortes na superfície da rosca antes de assar para que ela cresça de forma mais uniforme.

60m 1p 250 kcal
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Nº 18150 Culinária Brasileira & Caipira medio

Biscoito de Polvilho Frito

Rosquinhas de polvilho fritas em óleo quente, que ficam bem infladas e crocantes.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 500 g polvilho azedo
  • 300 ml água
  • 2 colheres de sopa manteiga

Segredo: Mantenha o óleo em temperatura constante para os biscoitos inflarem de maneira uniforme.

45m 35p 250 kcal
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Nº 18149 Culinária Brasileira & Caipira medio

Biscoito de Polvilho Assado

Biscoitinhos crocantes em formato de argolinha, tradicionais nas feiras e quitandas do interior.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 500 g polvilho doce
  • 200 ml óleo
  • 200 ml água

Segredo: Deixe os biscoitos esfriarem completamente fora do forno para ficarem bem crocantes.

55m 40p 250 kcal
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Nº 18148 Culinária Brasileira & Caipira facil

Pão de Queijo de Liquidificador

Versão rápida e prática do pão de queijo, feita no liquidificador em poucos minutos.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 1 xícara leite
  • 1 xícara óleo
  • 2 ovos

Segredo: Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de assar para os pães ficarem mais fofos.

50m 24p 250 kcal
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Nº 18147 Culinária Brasileira & Caipira medio

Pão de Queijo Tradicional Mineiro

Pãezinhos crocantes por fora e elásticos por dentro, feitos com polvilho azedo e queijo meia cura.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 500 g polvilho azedo
  • 250 ml leite integral
  • 150 ml óleo

Segredo: Se a massa ficar muito grudenta nas mãos, unte-as com um pouco de óleo antes de enrolar.

50m 30p 250 kcal
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