Pão de Queijo Tradicional Mineiro
Pãezinhos crocantes por fora e elásticos por dentro, feitos com polvilho azedo e queijo meia cura.
Se a massa ficar muito grudenta nas mãos, unte-as com um pouco de óleo antes de enrolar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Ferva o leite com o óleo e o sal e escalde o polvilho aos poucos, mexendo bem.
Deixe esfriar até ficar morno e sove a massa com as mãos até ficar lisa.
Junte os ovos um a um, amassando bem após cada adição.
Acrescente o queijo ralado e misture até incorporar por completo.
Enrole bolinhas do tamanho de uma noz e disponha em assadeira untada.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, até dourar.
Dica de Ouro do Chef
Se a massa ficar muito grudenta nas mãos, unte-as com um pouco de óleo antes de enrolar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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